Monte Cascas Reserva Beira Interior Tinto 2018 Sem Sulfitos

Região

Beira Interior Doc

Ano

2018

Castas

65% Touriga Franca

20% Touriga Nacional

15% Tinta Roriz

Idade da Vinha

80 Anos

Clima e Solo

Planicie em altitude com mudanças de temperatura entre o muito quente no Verão e ventoso e neve no Inverno.

Colheita

3ª e 4ª semana de Setembro, colheita manual.

Vinificação

As uvas são desengaçadas e esmagadas directamente para a cuba;

3 dias de maceração a frio;

A fermentação alcoólica inicia-se a 12ºC e termina a 32ºC;

Fermentação malolática em carvalho francês, sem adição de sulfitos.

Estágio

12 meses em barricas de carvalho francês

Potencial de Envelhecimento

10 Anos

Temperatura de Serviço

13ºC

Notas de Prova

Nariz – Fresco, fruta preta e ameixa.

Boca – Fruta preta, encorpado e com um final persistente

Sugestão de Acompanhamento

Queijo francês, ostras, peixe grelhado e risotto.