Permitido Douro Centenária 2018

Região

Douro

Ano

2018

Castas

15 castas – Folgazão, Dona Branca, Verdelho, Siria, entre outras

Idade da Vinha

124 anos

Clima e Solo

Origem granitica

Vinificação

Após vindima manual, e transporte para a adega em pequenas caixa, os cachos foram desengaçados;

Fermentação espontânea em barriacas de carvalho francês usado, sem controlo de temperatura;

Estágio

10 meses em carvalho francês usado, sobre as borras finas e 3 mese de estágio em garrafa

Potencial de Envelhecimento

10 a 20 Anos

Temperatura de Serviço

12ºC

Notas de Prova

Nariz – Notas de citrinos.

Boca – Fresco, mineral, equilibrado na boca com um corpo muito longo, persistente e com uma frescura sem fim

Sugestão de Acompanhamento

Carnes vermelhas, cozinha mais condimentada~.